Questa sera mi cimento con un piatto apparentemente semplice. C’è olio, un po’ di vino bianco e aglio appena tritato, l’odore è buono. I quesiti

Questa sera mi cimento con un piatto apparentemente semplice. C’è olio, un po’ di vino bianco e aglio appena tritato, l’odore è buono. I quesiti sono ben tre: 1) Oltre al calamaro, quale altro pesce (mollusco mi dicono) c’è? 2) Il tempo medio di cottura per evitare che diventi troppo

Oggi piatto tipico partenopeo: Salsicce e friarielli. Ora il problema è spiegare la differenza tra friarielli, spinaci e affini. C’è chi dice che i

Oggi piatto tipico partenopeo: Salsicce e friarielli. Ora il problema è spiegare la differenza tra friarielli, spinaci e affini. C’è chi dice che i nostri friarielli sono più amari, altri dicono più consistenti, ma penso che la vera differenza sta nel piccante che mettiamo. Ovviamente le salsicce sono cotte al