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Napoli, Italia del Sud, domenica ore 9.30: diretta della “peppiatura” In diretta da casa di Mammina il “Ragù napoletano”, video durante l’important

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Napoli, Italia del Sud, domenica ore 9.30: diretta della “peppiatura”

In diretta da casa di Mammina il “Ragù napoletano”, video durante l’importante e controllata fase della “peppiatura”.

Spiegazione del ragú (cerco in lingua italiana)
Il nostro ragù si distingue dalle altre salse principalmente per la lunga cottura, la cui fase più importante è la “peppiatura”, cioè la salsa deve “poppiare” che tradotto in italiano perde la sua forza è diventa “sobbollire”.
In realtà il termine viene da peppià-pippijà, dal rumore prodotto dalla pipa. In questo caso invece il rumore è prodotto dalle bolle d’aria che salgono in superficie ed esplodono durante la lenta cottura. Importante come si vede dal… Altro

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Felice Balsamo

Classe '75, si dedica alla sua passione di sempre, l’informatica. Inizia la sua attività nel 1998 gestendo un internet provider configurando router CISCO e Modem 33,6 Kbit/s. Dal 2001 si dedica alla realizzazione di servizi web,SOAP,WSDL, DTT (Digitale Terrestre), protocollo MHP per servizi interattivi del digitale terrestre. Dal 2006 cura e gestisce CMS ottimizzati per le attività SEO, si occupa di comunicazione web per aziende e campagne politiche. Dal 2008 al 2012 è Consigliere Nazionale di Assoprovider (www.assoprovider.net), carica ricoperta per 2 mandati consecutivi fino al Maggio 2012. Per 11 anni (fino ad Ottobre 2022) ho collaborato con il Comune di Napoli per le attività di comunicazione, informatizzazione, razionalizzazione delle risorse economiche e contrasto all'evasione per il Comune di Napoli curando la delega all'informatizzazione. Attualmente mi occupo di ottimizzare i processi aziendali e aumentare il numero di visitatori dei siti web, dei social dei miei clienti, continuando da oltre 20 anni la mia attività finalizzata ad ottimizzare il posizionamento dei siti web su Google e sui social, incrementando il numero di visitatori, dei follower e curando campagne di sponsorizzazione sul web. Mi occupo quindi dell'ottimizzazione tecnica, della messa in sicurezza e ovviamente scrivo contenuti dedicati affinché i siti web dei miei clienti siano sempre aggiornati e tecnicamente più meritevoli della concorrenza. Seguimi sul mio profilo Facebook: https://www.facebook.com/balsamofelice

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